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步骤5：草榴直播這些“春菜”吃前記得要焯水！趕緊收藏→俗話說：民以食為天，食以安為先。尤其立春後大量春菜、野菜新鮮上市，餐桌上肯定少不了它們的身影。大多數春菜炒炒就能吃，但有一些菜吃前卻需要焯水去除有害物質。那麼，春季哪些食材一定要焯水？焯水有哪些好處？焯水，究竟是冷水還是熱水下鍋呢？今天就給您來個大盤點！問：春季哪些食材一定要焯水？花菜、西蘭花節後減脂，西蘭花必不可少。它低脂又好消化，還是蔬菜裏的“防癌明星”。但這類蔬菜由密集且不規則的花簇形成，容易混雜菜蟲和灰塵、農藥殘留物質也不易清洗，所以食用前一定要焯水。農藥在沸水中的溶解性高，熱焯60~90秒也可以殺滅病原微生物和一些寄生蟲。四季豆四季豆中含有皂素和植物血凝素，如果沒做熟就食用，很可能引起嘔吐、腹瀉等狀況。所以大家在做四季豆時，一定先焯水。判斷其是否熟透，不要隨便嚐，可看豆莢是否由直挺變為蔫弱、顏色由鮮綠色變為暗綠色。薺菜是春季最有代表性的野菜之一，也叫報春菜。它鈣的含量很高，從量上來說，100克薺菜就能滿足一天36.7%的鈣的需求。另外，薺菜的鉀含量也很高，適合高血壓人群食用。不過，薺菜富含一定的草酸，尤其是野生的薺菜表麵還有大量的灰塵。口感發澀還會影響鈣的吸收，所以在食用前盡量在沸水中焯10~20秒。香椿有一種獨特的香氣——“春天的味道”。這是來源於香椿中特殊的揮發物——萜烯類物質、酯類、酮類等。鮮香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，是有致癌風險的，食用時要挑選嫩芽，烹調或者速凍前最好用沸水焯1分鍾左右。菌類在生長時所需要的濕度、溫度，特別適合蟲卵的繁殖，想要徹底去除蟲卵的方法，就是焯水。菌類焯水盡量選擇熱水下鍋，大火煮10~20秒撈出即可，菌類千萬不要焯水過長，不然會影響口感。俗話說“嚐鮮無不道春筍”，春筍鮮嫩又爽脆，和冬筍比，春筍的膳食纖維含量高出3倍多，是普通蔬菜的2倍多，對促進腸胃蠕動，緩解便秘有一定的幫助。但其草酸含量比較高，烹調前熱水中加點糖和醋焯一下，不僅去澀味，炒製後還更脆爽。另外，由於其膳食纖維含量高，吃多了會造成胃腸不適，請注意食用量。菠菜的維生素A、胡蘿卜素、葉黃素等含量在常見的蔬菜中較高，老人孩子食用可保護視力。一年四季都能吃，但春菠口感最嫩，草酸含量也較高，每100克就有700多毫克草酸，不僅有澀味，還會影響鈣的吸收，所以在焯水時鍋中加入一點鹽和食用油，30秒快焯讓菠菜保持翠綠。問：焯水有哪些好處？去除食材本身的異味、草酸等代表食物：豆腐、莧菜、茭白、菠菜、馬齒莧等“高草酸”綠葉菜、肉類食材。豆腐烹調前用水焯一下，可以去除豆腥味。羊肉、排骨等肉類食材，焯燙可以去除其內部殘留的血水，減少異味。縮短食材的烹飪時間，更易熟代表食物：土豆、豬蹄等難熟的食材。焯水可以讓食材提前達到半熟或成熟狀態，從而縮短後續煎炒的時間。去除農殘，減少亞硝酸鹽代表食物：香椿，香菇、西蘭花等不容易洗淨的食材。亞硝酸鹽有很強的毒性，攝入0.3~0.5克即可引起中毒，好在它易溶於水。有研究發現：在沸水中焯燙30秒，可以讓亞硝酸鹽減少81%，並能保留大部分維生素C和多酚類物質。。
步骤6：《真爱直播》去年央視“3·15”晚會曝光插旗菜業標準化醃製池醃出來的酸菜，是用來加工出口產品的，而內銷的老壇酸菜包裏的酸菜，則是從外麵收購來的“土坑酸菜”。在曝光的視頻畫麵中，酸菜在肮髒的土坑中醃製，工人抽著煙，腳踩在酸菜上加工裝袋。此事被報道後，插旗菜業及相關責任人共被處罰548.8萬元，繳清罰款後，已於去年5月初恢複生產。除了插旗菜業，使用其酸菜的多個食物品牌也受到了影響。去年3月16日淩晨，康師傅方便麵投資(中國)有限公司發布聲明，稱插旗菜業是其酸菜供應商之一，已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品。五穀漁粉表示，湖南插旗菜業“證明其提供給我司的酸菜均來源於室內標準池”。並宣布即日起終止與插旗菜業的合作關係，取消其供應商資格。統一、今麥郎、白象、肯德基等公司也回應，稱插旗菜業不是其供應商，與公司沒有任何關係。此前媒體報道，“3·15”晚會曝光後，插旗菜業的工作人員傅先生接受采訪，稱在晚會次日，插旗菜業全部停工，“我們現在有員工700多人，基本上都是當地的。這次曝光要我說就是一個滅頂之災，不光是我們企業，而是整個華容的產業一係列基本上都是滅頂之災了。”他稱，用醃池醃酸菜是正常的一個步驟，“幾十年幾百年都這樣做的，怎麼就不行了呢？電視曝光的那隻是醃製的部分，等到市場上去，最少都要有10-13次的清洗過程。”關於曝光畫麵中，一位工人一邊工作一邊抽煙，傅先生稱：“這個人不是我們公司的人，那是外麵的人。這個池子不是我們自己用的，是租給別人的。”據光明網報道，去年3月16日，插旗菜業酸菜車間已經完全封閉，董事長嚴欽武向消費者致歉：“我錯了，深感慚愧，向廣大消費者道歉。在今後接受檢查，整改到位。”。
步骤7：橘子直播拜訪賈平凹壬寅年夏，攜新出版的《黃河英雄兒女傳》前往西京城拜訪久已神交的著名作家賈平凹老師，之所以稱賈平凹主席為老師，當然不是他是老師身份，而是在我眼裏他實在是我寫作上的老師。賈平凹主席名氣大如天，從上世紀八十年代成名至今，一直是文壇上的常青樹，每年佳作層出不窮，散文、隨筆、小說一本接一本，無論數量和質量都毋庸置疑。更何況每有新書出版，竟然都能在全國掀起一股讀書熱潮。人說文學界、出版界的“賈平凹熱”，那真是當之無愧，名不虛傳！當然，能在全國掀起“賈平凹熱”，這其中既有媒體的作用，更與眾多的賈平凹擁躉者有關。至於賈平凹的擁躉者有多少，這真是難以估計，從八十年代出名至今，四十多年的文學影響，那可真是一個天文數字。這裏麵不僅有成千上萬國內的，更有無法統計的國外的。大凡喜歡文學創作的人都會主動尋找導師，以他們的作品為榜樣，接受他們的熏陶與影響，以揣摩寫作之道，提高自己的創作水平。毋庸置疑，在散文寫作上，我曾經也以賈平凹老師的作品為典範，認真閱讀，虛心學習，從他的散文裏總會獲得多多少少的啟發與熏陶。在多年的散文寫作上，自己摸爬滾打也總算出了一點小小的成績，獲得了一些文學獎和不多不少的稿費。在散文領域摸爬滾打了多年以後，自己忽然想弄部小說，而且是長篇，沒想到，經過一番折騰，自己寫陝軍冷娃抗戰的長篇小說《黃河英雄兒女傳》竟然弄成了。作為涉獵長篇寫作的新手，便很想請幾位文學大家批評批評，指導指導，沒想到，竟然先後得到了劉成章、白燁、王宗仁等大家的肯定，最後，通過大學校友著名作家厚夫，又得到了仰望已久的賈平凹主席的稱讚，這是令我想不到的。小說是壬寅虎年五月出版，一度在我們當地掀起了一股熱潮，自己也被不少單位邀請做了報告。陝西廣播電視台還專門做了一次專題訪談，更是把“傳承紅色基因，弘揚愛國精神”的主題推向了高潮。奔著感激與膜拜的心理終於在暑假與賈平凹主席取得了聯係，在約定好的那天，我按照他給我提供的地址誠惶誠恐地敲開了他書房的門。仿佛有一種神秘的力量，我忽然不敢相信這是現實？是不是在夢中？自己仰望的文神忽然站在眼前，而且還是那樣親切的聲音：“來，坐，喝點茶！”說完，賈主席一邊招呼一邊倒茶。。

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